Hachis Camarguais revisité façon Miss Fée

Ahhhhh, du salé ! Ca faisait longtemps ! Je l’avoue, j’ai une préférence pour la pâtisserie 🙂 mais aujourd’hui je vous invite à essayer cette recette salée de hachis Camarguais revisité.

Normalement le hachis Camarguais se réalise à base de riz. On en mange souvent du riz car Monsieur adooore le riz ! J’ai donc souhaité le remplacer pour varier les plaisirs.
La note légèrement sucrée et le croquant apportés par le maïs sont vraiment un atout de cette recette.
De plus je n’ai pas utilisé seulement des courgettes mais j’ai ajouté ma touche personnelle avec du fenouil en plus.

Au final, on obtient un plat complet, parfumé et composé de différentes textures vraiment agréables en bouche.

Ici c’est essayé et adopté !

Hachis Camarguais revisité

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Hachis parmentier au panais

hachis parmentier panais noisettes recette

Le panais, ce légume ancien souvent méconnu et trop peu apprécié à sa juste valeur est en réalité un tubercule.
On le cuisine de la même manière qu’une pomme de terre (en purée, en frites, sauté, à la vapeur…), son goût est doux et sucré et comme beaucoup de légumes, s’il est bio, bien lavé puis brossé, inutile de lui enlever sa peau. Il paraît même qu’il peut être consommé cru, comme les carottes. Je n’ai encore jamais essayé.
hachis parmentier panais noisettes recette
Aujourd’hui je vous propose de revisiter le classique hachis parmentier.
Une couche de purée de panais, une couche de viande hachée, une nouvelle couche de purée de panais et une couche de noisettes concassées.
Un plat goûteux, original et rassasiant. Continuer la lecture