Cake aux courgettes sans gluten

Ce cake aux courgettes sans gluten est très simple à réaliser et vraiment délicieux !
Chaud ou froid, seul ou tartiné, en cake ou portions individuelles, en apéro ou en plat, il est passe partout.
J’ai déjà en tête d’autres déclinaisons de ce cake, avec des légumes différents, un autre fromage et diverses épices. Et pourquoi pas en version sucré avec des fruits…
En cuisine tout est possible et imaginable n’est-ce pas?
J’ai trouvé la recette initiale sur le joli blog de Flo. Je l’ai adapté sans gluten et le tour était joué.
Mon PetitPrince de 8 mois s’est régalé, tout comme nous ! Je défie quiconque d’y resister.

cake aux courgettes sans gluten

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Premiers biscuits pour bébé à la crème dessert Modilac

En tant qu’Ambassadrice Modilac, j’ai la chance de tester la nouveauté de Modilac: Mon 1er dessert sans lait. J’ai alors fait des biscuits pour bébé afin que PetitPrince de bientôt 8 mois puisse en profiter.
Mon PetitPrince n’est pas diversifié classiquement à base de purées et de compotes puisque nous pratiquons la DME.
La Diversification Menée par l’Enfant laisse une totale autonomie à l’enfant. On ne lui donne pas la béquée mais directement des morceaux de taille adaptée. Par conséquent il ne mange encore pas à la cuillère et ne peut pas manger seul une crème dessert.
Sous forme de biscuits, il adore !
J’ai utilisé cette fois-ci le goût banane, qu’on retrouve bien dans les biscuits.
Je déclinerai également dans les versions caramel, cacao et vanille.
La recette est facile et simple, ne vous en privez pas !

biscuits bébé sans gluten sans lait

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Mug cake à la noix de coco râpée

Une recette bien différente de ce que j’ai l’habitude de présenter.
Aujourd’hui je vous propose une gourmandise ultra-rapide et facile à réaliser: un mug cake à la noix de coco râpée.
Toujours sans gluten mais cette fois avec un peu de beurre, cette recette saura satisfaire les palais préssés.
On obtient un mug cake généreux, moelleux et savoureux.
Je me suis promis d’y ajouter quelques pétites de chocolat la prochaine fois pour un dessert, ou un goûter, encore plus décadent !

mugcake noix de coco

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Banana bread revisité sans gluten

Aujourd’hui c’est banana bread revisité sans gluten.
Revisité car n’ayant plus qu’une seule banane (qui avait bien vécue) et une pomme un peu ramollie, j’ai mélangé les deux avant d’ajouter une pointe de Cointreau et quelques pépites de chocolat.
J’aurais pu le baptiser cake fourre-tout mais c’est moins élégant que banana bread revisité 😉
Sans gluten ni beurre, il n’en reste pas moins moelleux et goûteux.

Banana bread revisité sans gluten

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Petits pains sans gluten

J’ai ENFIN réussi à faire des petits pains sans gluten ! Victoire !
Après de nombreux essais et des pains trop lourds, trop compacts, pas levés, pas aérés, pas… bons, je peux savourer des petits pains sans gluten dignent de leur nom.
De plus la recette est composée de farine de millet brun, farine que j’utilise peu car elle a un goût prononcé. Parfaite pour ces petits pains ! Moi qui était impatiente de finir le paquet, je vais finalement en racheter car le millet est une céréale très intéressante en terme d’apport en minéreaux.

Je me suis largement inspirée de la recette de Chef Nini. J’ai simplement remplacé le sirop d’agave par du miel et fait des petits pains individuels.
Je n’ai d’ailleurs pas hésité à en congeler, déjà tranché. Ainsi je n’aurai plus qu’à passer les tranches au grille-pain au fur et à mesure de mes besoins.

Je n’ai pas utilisé le thermomix, la pâte se forme très facilement à la cuillère en bois.

Petits pains sans gluten

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