Sauté de porc au riz, tomates et courgettes en cocotte [RECETTE]

Une bonne recette qui mijote en cocotte, j’adore ! Je n’ai absolument pas cherché à réaliser ce plat au thermomix.
Ce sauté de porc au riz, tomate et courgettes est parfumé à souhait, délicatement épicé et peut être décliné selon ses goûts et ses envies.
Il est tout à fait possible d’y ajouter des olives, des oignons grelots, des tranches de chorizo, des tomates séchées, de l’aubergine…
C’est à votre guise !

Sauté de porc au riz, tomates et courgettes en cocotte

Sauté de porc au riz, tomates et courgettes

Pour 4 personnes:

– 1 Kg de sauté de porc
– 2 boites de tomates pelées au jus (environ 1Kg)
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 300 g de riz
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1/2 cuillère à café de Raz-El-Hanout
– 1 pointe de paprika
– 4 petites courgettes (ou 3 grosses)
– sel / poivre

Émincez l’oignon et l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans la cocotte. Lorsque l’huile est chaude, y déposer l’oignon et l’ail et faire revenir quelques minutes. Ajoutez les morceaux de sauté de porc et saisir chaque face.
Versez les tomates pelées au jus, ajoutez les épices, mélangez le tout et couvrez. Laissez mijoter 50 minutes à feu doux.
Pendant ce temps épluchez les courgettes en laissant quelques bandes de peau. Coupez-les en deux puis en tronçons d’environ 1/2cm.
Faites les revenir dans de l’huile d’olive, dans une poêle bien chaude. Dès qu’elles sont colorées mais encore al dente, réservez-les.
Au bout des 50 minutes de cuisson, ajoutez le riz. Mélangez bien l’ensemble et laissez cuire 15 minutes. Le riz cuira dans le jus de tomate.
Vérifiez que ça n’accroche pas dans le fond de la cocotte. Si c’est le cas, ajoute un peu d’eau.
Au bout de 12 minutes, ajoutez les courgettes, sel, poivre, mélangez et laissez cuire les 3 dernières minutes.
C’est prêt !

Bon appétit !

A très vite !
Miss Fée