Bredeles sans gluten au citron et jaunes d'oeufs

Bredeles au citron avec des jaunes d’œufs – Recette

Les bredeles, petits gâteaux de Noël traditionnels sont incontournables en Alsace. Il s’en prépare dans toutes les chaumières, souvent en famille.
Toute l’année j’attends impatiemment cette période pour me mettre aux fourneaux.
La magie de Noël prend alors tout son sens. Regarder le sapin clignoter du coin de l’œil tout en façonnant la pâte, écouter des chants de Noël en mettant les plaques au four, sentir les délicieuses odeurs de biscuits puis les déguster, brûlants, à peine sortis du four sans pouvoir attendre leur refroidissement.
Toute une ambiance, toute une tradition, du partage et du bonheur.

Cette année ils seront tous sans gluten.

Commençons le défilé des bredeles par des bredeles au citron, au beurre et aux jaunes d’œufs. Cette recette est très pratique lorsqu’on en réalise d’autres qui contiennent uniquement des blancs. Rien ne se perd !

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