Cake aux courgettes sans gluten

Ce cake aux courgettes sans gluten est très simple à réaliser et vraiment délicieux !
Chaud ou froid, seul ou tartiné, en cake ou portions individuelles, en apéro ou en plat, il est passe partout.
J’ai déjà en tête d’autres déclinaisons de ce cake, avec des légumes différents, un autre fromage et diverses épices. Et pourquoi pas en version sucré avec des fruits…
En cuisine tout est possible et imaginable n’est-ce pas?
J’ai trouvé la recette initiale sur le joli blog de Flo. Je l’ai adapté sans gluten et le tour était joué.
Mon PetitPrince de 8 mois s’est régalé, tout comme nous ! Je défie quiconque d’y resister.

cake aux courgettes sans gluten

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Hachis Camarguais revisité façon Miss Fée

Ahhhhh, du salé ! Ca faisait longtemps ! Je l’avoue, j’ai une préférence pour la pâtisserie 🙂 mais aujourd’hui je vous invite à essayer cette recette salée de hachis Camarguais revisité.

Normalement le hachis Camarguais se réalise à base de riz. On en mange souvent du riz car Monsieur adooore le riz ! J’ai donc souhaité le remplacer pour varier les plaisirs.
La note légèrement sucrée et le croquant apportés par le maïs sont vraiment un atout de cette recette.
De plus je n’ai pas utilisé seulement des courgettes mais j’ai ajouté ma touche personnelle avec du fenouil en plus.

Au final, on obtient un plat complet, parfumé et composé de différentes textures vraiment agréables en bouche.

Ici c’est essayé et adopté !

Hachis Camarguais revisité

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Quiche champignons frais et lardons sans gluten

Une bonne quiche champignons frais et lardons sans gluten accompagnée d’une salade verte a composé notre repas du soir.
Un souper simple, complet, facile et efficace.
Il est tout à fait possible de substituer la crème de riz par de la crème ordinaire (ou même de soja).

Quiche champignons frais et lardons sans gluten

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Risotto aux pleurotes [RECETTE]

S’il y a bien un plat que je fais souvent c’est le risotto. Il y passe à toutes les sauces: fenouil, carottes, champignons, potimarron, poireaux, chorizo… selon les saisons, mes envies et surtout ce que j’ai sous la main. J’avoue que j’en fais régulièrement par défaut, quand je n’ai pas d’idée, pas envie de me creuser la tête ou que je me mets à cuisiner à la dernière minute.
En fait, c’est un plat de secours chez moi.

Ayant des pleurotes à passer, cueillies nous-même à la champignonnière, j’ai cherché et trouvé une recette chez Delices2douce dont je me suis largement inspirée. J’ai fais quelques modifications, adapté au thermomix  et le tour était joué.
La recette est destinée à 4 personnes, nous l’avons mangé à 2. MisterFée s’est régalé et ça s’est vu, il est retourné au rab (comprendre: il a vidé le thermomix).

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Risotto aux pleurotes

Pour 4 personnes:
– 250 g de riz spécial risotto
– 300 g de pleurotes
– 1 cube de bouillon de volaille bio
– 500 g d’eau (1 litre sans thermomix)
– 2 échalotes bio
– 1 gousse d’ail bio
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive bio
– 100 g de gruyère râpé (à défaut de parmesan)
– sel et poivre

Au thermomix:
Éplucher l’ail et les échalotes. Les couper en deux et les placer dans le bol. Mixer 5 sec vit 5. Racler les parois.
Ajouter la cuillère d’huile et cuire 3 min 90°C vit 1.
Essuyer les champignons et les couper grossièrement. Les mettre dans le bol et cuire 3 min 100°C vit 1 sens inverse.
Ajouter le riz et cuire 3 min 90°C vit 1 sens inverse.
Mettre alors le cube de bouillon, l’eau, sel, poivre et programmer 18 min 100°C vit 1 sens inverse.
Placer le panier au dessus du couvercle pour éviter les projections.
A la sonnerie, ajouter le fromage, mélanger 1 min vitesse mijotage sens inverse.

Sans thermomix:
Essuyer les champignons, les couper suivant les nervures.
Faire chauffer l’huile dans une poêle et y placer les pleurotes. Faire dorer pendant 3-4 minutes puis réserver.
Chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole et faire suer les échalotes ciselées.
Ajouter le riz, remuer pendant quelques minutes et dès qu’il est translucide (ou nacré).
Faire chauffer 1 litre d’eau dans une bouilloire ou à la casserole. Y dissoudre le cube de bouillon de volaille.
Ajouter petit à petit le bouillon de volaille (louche par louche) sans cesser de remuer, jusqu’à ce que le riz soit cuit, environ 18 minutes.
Ajouter les pleurotes, le fromage, sel, poivre, mélanger et servir.

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A vos thermomix !
A vos casseroles !