Quiche champignons frais et lardons sans gluten

Une bonne quiche champignons frais et lardons sans gluten accompagnée d’une salade verte a composé notre repas du soir.
Un souper simple, complet, facile et efficace.
Il est tout à fait possible de substituer la crème de riz par de la crème ordinaire (ou même de soja).

Quiche champignons frais et lardons sans gluten

Quiche champignons frais et lardons sans gluten

 

1 pâte feuilletée sans gluten
2 oeufs
20 cL de crème de riz
2 gousses d’ail
1 oignon
2 cuillères à soupe de moutarde
500 g de champignons de Paris frais
125 g de lardons fumés
huile d’olive
sel, poivre, muscade

Au thermomix
Préchauffez le four à 200°C.
Pelez l’oignon et les gousses d’ail. Mettez les dans le bol et mixez 5 sec vit 4. Raclez les parois, ajoutez un peu d’huile d’olive et programmez 1 min 100°C vit 1.
Ajoutez les lardons pour 2 min 100°C vit 1 sens inverse.
Epluchez les champignons et coupez les en lamelles. Conservez une petite poignée à part.
Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquez-la à la fourchette.
Etalez la moutarde sur le fond de tarte puis disposez le mélange oignons/lardons.
Epluchez les champignons et coupez les en lamelles. Conservez une petite poignée à part.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans la poêle, mettez les champignons, couvrez et laissez cuire à feu doux.
Cassez les oeufs dans le bol,  ajoutez la crème de riz, le sel, le poivre et une pointe de muscade. Programmez 30 sec vit 4 avec le gobelet.
Egouttez les champignons, disposez-les sur le mélange d’oignons et versez par dessus l’appareil crème/oeufs.
Appliquez joliment les lamelles de champignon cru par dessus.
Enfournez pour 10 minutes à 200°C puis 20 minutes à 180°C.

Sans thermomix
Préchauffez le four à 200°C.
Pelez l’oignon et coupez-le en lamelles. Faites de même avec les gousses d’ail.
Chauffez un peu d’huile dans une poêle et faites les revenir quelques minutes.
Ajoutez les lardons. Lorsque ces derniers sont un peu colorés, retirez du feu et gardez l’ensemble de côté dans un récipient.
Epluchez les champignons et coupez les en lamelles. Conservez une petite poignée à part.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans la poêle, mettez les champignons, couvrez et laissez cuire à feu doux.
Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquez-la à la fourchette.
Etalez la moutarde sur le fond de tarte puis disposez le mélange oignons/lardons.
Cassez les oeufs, fouettez-les et ajoutez la crème de riz. Salez, poivrez et ajoutez une pointe de muscade.
Egouttez les champignons, disposez-les sur le mélange d’oignons et versez par dessus l’appareil crème/oeufs.
Appliquez joliment les lamelles de champignon cru par dessus.
Enfournez pour 10 minutes à 200°C puis 20 minutes à 180°C.

Quiche champignons frais et lardons sans gluten

A très vite,
Miss Fée

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