Cake aux courgettes sans gluten

Ce cake aux courgettes sans gluten est très simple à réaliser et vraiment délicieux !
Chaud ou froid, seul ou tartiné, en cake ou portions individuelles, en apéro ou en plat, il est passe partout.
J’ai déjà en tête d’autres déclinaisons de ce cake, avec des légumes différents, un autre fromage et diverses épices. Et pourquoi pas en version sucré avec des fruits…
En cuisine tout est possible et imaginable n’est-ce pas?
J’ai trouvé la recette initiale sur le joli blog de Flo. Je l’ai adapté sans gluten et le tour était joué.
Mon PetitPrince de 8 mois s’est régalé, tout comme nous ! Je défie quiconque d’y resister.

cake aux courgettes sans gluten

Cake aux courgettes sans gluten

230 g de farine de riz
40 g de farine de châtaigne
1 cuillère à café de gomme de guar
380 g de courgettes
180 g de tomme de brebis
3 oeufs
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 sachet de levure chimique
Poivre

cake aux courgettes sans gluten

Avec Thermomix
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez les courgettes en gros tronçons et le fromage de brebis grossièrement, pelez et ôtez le germe de la gousse d’ail.
Placez le tout dans le bol du thermomix et donnez 3 coups de turbo. Mixez 5 sec vit 5.
Ajoutez les farines, la gomme de guar et la levure chimique, mixez 10 sec vit 4.
Insérez les oeufs, l’huile d’olive et quelques tours de moulin à poivre. Mixez en sens inverse, 10 sec vit 4.
Versez le tout dans un moule à cake en silicone et enfournez pour 50 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler.

Sans thermomix
Préchauffez le four à 180°C.
Râpez les courgettes et le fromage de brebis. Pressez l’ail.
Mélangez les farines, la levure, la gomme de guar, l’ail et le poivre.
Ensuite ajoutez les courgettes, mélangez puis incorporez les oeufs, l’huile d’olive et enfin le fromage.
Versez le tout dans un moule à cake en silicone et enfournez pour 50 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler.

cake aux courgettes sans gluten

 

A très vite,
Miss Fée

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